Moulesà la Catalane à la Plancha Atelier de Brigitte Ustensiles Plancha Acheter Quelques mots sur cette recette Envie de Moules à la Catalane à la Plancha ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags Lesmoules Léon à la catalane : des moules, du chorizo, des poivrons, de la tomate, des olives noires et de l’ail. Moulesà la catalane / la plancha eno. Pavé de rumsteacks, tomates et frites / la plancha eno. Filet de thon au poivre de sichuan vert, muesli, légumes du soleil / la plancha eno . Nids de spaghettis, brochettes de viandes, concassé de tomates courgettes, patates nouvelles à l'huile d'olive / la plancha eno. Calamars au chorizo et poivron / la plancha eno. Magrets de Moulesfarcies gratinées à l’espagnole au jambon et poivron. Moules farcies gratinées à l’espagnole au jambon et poivron : Préparation : 30 mn: Cuisson : 10 mn: Difficulté. Coût : Pour 3 personnes: 1 kg de moules (Espagne grosses 60 à 90 pièces au Kg) ½ poivron rouge 1 échalote 1 tranche de jambon cuit ou crue 5 cl de vin blanc sec 2 cl d’huile d’olives 20 gr de chapelure Apropos de accompagnement avec moules a la catalane , consultez la recette Paëlla de moules à la Catalane\u001D ; mais aussi, Spaghettis aux moules à la Catalane\u001D. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Moules, Oeuf, Vin blanc, Lait, Persil, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes 23juin 2017 - Après avoir fait mes moules marinière sans coquilles, je devais faire honneur de les présenter habiller de leurs coquilles!!!! J'avais de Pinterest . Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile mélangezbien avec la spatule à plancha en étalant sur toute la plancha pour la cuisson uniforme laissez cuire 1mn puis remettez le tout dans Baissezla température si nécessaire. 5 min avant la fin de cuisson des frites, disposez sur la plancha les autres ingrédients et faites-les cuire dans l’ordre suivant : Commencez par les cébettes et l’ail, remuez, puis ajoutez les moules et les coques, remuez à nouveau et laissez cuire 2 à 3 min à couvercle fermé. Brochettesde Volaille à la Calédonienne et au Tandoori, Crevettes. Flambées au Pastis. Fromage. Brie Farcit à la Vanille des Iles sur Toast. D. essert. Fontaine de Chocolat avec Brochettes de Fruits et Guimauve " Maison "7 5 0 0 C F P P A R P E R S O N N E ( S E R V I C E I N C L U S ) - 1 8 P I È C E S. COCKTAIL À LA. PLANCHA. Croc Moulesà la Catalane est un produit de la marque Odyssée et il est vendu sous le conditionnement "350 g". Son code EAN est le 3250391302116. Moules à la Catalane fait partie des catégories alimentaires : Conserves, Produits de la mer, Plats préparés, Frais, Mollusques, Plats préparés frais, Plats préparés en conserve, Moules, Moules-a-la-catalane et il est nIlcl. Entrees Filet d’Anchois maison8,00€ Friture8,00€ Gaspacho6,00€ Chorizo8,00€ Jambon de Pays Serrano13,00€ Soupe du Pécheur8,00€ Sardines à la Plancha grillées8,00€ Gambas à la Plancha grillées14,00€ Caracoles Catalana escargots10,00€ Calamares Romana9,00€ Calamares en su Tinta9,00€ Moules à la Catalane8,00€ Sepia à la Plancha10,00€ Tortilla6,00€ Pain Tomate4,00€ Poivrons Catalane6,00€ Champignons Sautés6,00€ Pommes Frites4,00€ Salade Verte4,00€ Angulas civelles - en saison90,00€ Melon en saison7,00€ Melon Porto en saison10,00€ Melon Jambon en saison15,00€ Nos Specialites Paella Catalane mixte22,00€ Paella Marinera poisson24,00€ Paella 1/2 Homard39,00€ Fideùa22,00€ Zarzuela Marinera24,00€ Poissons et Crustacés en sauce Parrillada Marinera26,00€ Poissons et Crustacés grillés Petite Lotte grillée 21,00€ Servie avec des poivrons Bacalao morue21,00€ Servie avec des poivrons Riz Noir21,00€ Filet de Boeuf Catalane22,00€ Servi avec riz et ratatouille Filet de Boeuf au Poivre22,00€ Servi avec frites Filet de Boeuf aux herbes21,00€ Servi avec frites et salade Desserts Crema Catalane flambée maison9,00€ Charlotte au Chocolat maison7,00€ Tarte Citron maison6,50€ Turron Assortiments de nougat7,00€ Copa Borrachina12,00€ Copa Tia Maria7,50€ Ananas nature6,50€ Profiterolles au Chocolat7,50€ Glace Café6,50€ Glace Vanille6,50€ Glace Chocolat6,50€ Assiette de fromage Manchego7,00€ Sorbets Citron6,50€ Citron Vodka9,00€ Poire6,50€ Poire avec son alcool9,00€ Fraise6,50€ Fraise avec sa Liqueur9,00€ Mangue6,50€ Mangue Tequilla9,00€ PRIX NETS - SERVICE COMPRIS Après une première expérience réussie de cuisson des moules à la plancha, je ne pouvais que réitérer Rapprochons-nous de l'Espagne avec cette recette Elle aussi nous a émoustillé les papilles un peu plus osée que la précédente, plus relevée, un peu plus de piment, soyons fous et c'était là aussi un succès gustatif que zhom a préféré Voici les Moule à la Catalane à la plancha -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes 1kg de moules ici un poivron rouge d'Espagne ou un poivron vert cornu 4 tranches de chorizo fort ou 1/2 chorizo 1 tranche de ventrèche lard fumé 4 branches de persil plat 2 branches de thym frais 2 pimientos au vinaigre pour la marinade pour cette recette de marinade 20cl d'huile de tournesol 10cl de vinaigre de cidre 1/2 jus de citron 3 gousses d'ail 1 branche de thym frais 1 branche de romarin 1 piment de Cayenne 2 si vous aimez bien relevé sel et poivre du moulin écrasez au pilon les herbes thym et romarin avant de les ajouter à la marinade épluchez et coupez les gousses d'ail en deux préparez votre marinade au moins la veille sinon 2 jours avant c'est encore mieux et réservez la au frais -oOo- rincez bien les moules, nettoyez les si nécessaires grattez les impuretés versez les dans un saladier avec les 2/3 de la marinade couvrez d'un film plastique réservez au frais 30mn -oOo- épluchez émincez l'oignon coupez le pédoncule des petits pimientos fendez les en deux dans la longueur pour en enlever les pépins émincez les finement rincez et émincez le poivron rouge après avoir enlevé la queue et les pépins ainsi que le piment doux basque coupez les tranches de chorizo en petits cubes ainsi que la tranche de ventrèche après avoir enlevé la partie dure sur le bord mettez les ensembles dans un petit bol mélangez dans un saladier l'oignon le poivron et le piment doux salez et poivrez arrosez d'un filet d'huile d'olive et des petites feuilles de thym frais -oOo- faites chauffer la plancha quand elle est bien chaude versez y les légumes remuez bien en les étalant afin qu'ils cuisent durant 2 - 3mn une fois qu'ils sont fondants ajoutez le chorizo et la ventrèche mélangez bien avec la spatule à plancha en étalant sur toute la plancha pour la cuisson uniforme laissez cuire 1mn puis remettez le tout dans un saladier couvrez d'un papier alu réservez -oOo- sur la plancha chaude, versez les moules remuez bien étalez les et laissez les s'ouvrir elles cuisent vite pas plus de 3 - 4mn rajoutez les légumes remuez le tout pour bien mélanger versez le reste de la marinade et saupoudrez de persil haché laisser encore 1mn à peine sur et remettez tout dans le plat de service servez aussitôt avec la garniture de votre choix ici quelques frites bien sûr bonne dégustation ! Par Jean-Luc Modat Recettes de cuisine et traditions catalanes Molls al forn de l’àvia Rose Jean-Luc Modat Quand ni livres ni sites de recettes ne la permettaient… la transmission du savoir dans nos campagnes s’effectuait par le bouche-à-oreille autour des fourneaux. C’est ainsi que, très tôt, j’ai appris de ma petite grand-mère. Marmiton en culotte courte, je scrutais ses moindres faits et gestes, épiais ses savoir-faire, observais sa façon de réaliser de succulents plats avec trois fois rien ! C’est bien cette cuisine simple que je revendique et promeus, goûteuse, ensoleillée, généreuse, vraie… Bref LA cuisine traditionnelle populaire catalane sense maneres i fet a casa ! Aujourd’hui, en baladant mon regard curieux sur l’étal de mon poissonnier, des rougets barbets m’ont fait de l’œil ! Oui, oui ! Je vous assure… Aussitôt, ce plat exquis de ma grand-mère s’est imposé à moi Ses fameux rougets gratinés au four. C’est bien connu, les rougets sont retors à se mettre en scène, alors surtout ne vous fiez pas à leurs mines déconfites de poissons frits… Ce plat est absolument délicieux, exquis ! 1 Sans manières chichis et fait maison Au bout de nos fourchettes, nos racines » Préparation 20 min Cuisson 10 min Le marché Pour 2 personnes 6 rougets barbet moyens de méditerranée écaillés, vidés, nettoyés1 tranche de pain rassis 3 càs cuillères à soupe de farine2 oignons jaunes ciselés + 6 gousses d’ail écrasées Poivre en grain + Fleur de sel 2 càs huile d’olive extra vierge du Pays1 petit bouquet de persil julivertLaurier, thym Llorer + farigola1 citron non traité1 verre de vin blanc sec Réalisation Écailler, ébarber, évider, rincer à l’eau froide, essuyer, sécher les rougets Les assaisonner et les enfariner Préchauffer le four à 180°CTremper les gousses d’ail dans de l’eau tiède 5 à 6 minCouper le citron en fines rondelles, les disposer dans 1 plat à gratin beurréEplucher et ciseler l’oignon – Peler et écraser l’ailFaire chauffer de l’huile dans 1 poêle y faire blondir oignons et ail – RéserverSaisir les rougets dans cette huile – Les retirer et déposer dans le plat à gratin Saupoudrer de thym il s’entend bien avec le poisson+ 2 feuilles laurierRecouvrir de l’oignons et de l’ail blondis accompagnés d’une généreuse poignée de persil hachéArroser 2 càs d’huile d’olive – Verser 1 verre de vin blancEmietter du pain rassis ou saupoudrer de 3 càs chapelure – Parsemer de petits éclats de beurre Enfourner à 180ºC ≈ 15 à 20 min selon grosseurs des poissons Je cuisine et transmets l’héritage de mes ancêtres i bon profit Amics ! Accords de vin Domaine Sahonet Chardonnay – Côtes Catalanes – Blanc 2019 Que du fruit ! Nez floral typique du Chardonnay. La bouche est fraîche avec beaucoup de vivacité et de gras à la fois. Le Chardonnay du domaine René Sahonet surprend par sa fraîcheur et son élégance. La finale est marquée par des notes d’agrumes pamplemousse et citron. Parfait pour accompagner vos repas à base de poissons à la plancha et les fruits de mer. » René SAHONET 13, Rue A De Saint Exupéry à Pollestres Tél. 04 68 55 15 98 arnaud_sahonet Par Jean-Luc Modat Recettes de cuisine et traditions catalanes Sublims calamars a la catalana Il pourrait paraître sans prétention… Et pourtant. Plus qu’un simple plat Une sardane de saveurs, une ronde de couleurs, un florilège de senteurs… relevés de délicats éclats d’accents chantants catalans qui hélas se perd de plus en plus ! Comme toutes ces magnifiques recettes traditionnelles et familiales catalanes, il n’existe pas UNE recette ! A chacune de mettre en scène sa propre recette ou celle héritée de sa famille. La mienne est très facile à réaliser ! Un plat destiné qu’aux seuls gourmets qui se régalent à savourer un délicieux plat gourmand, à le partager entre amis; entre vieux frères complices » du rugby ou en famille, façon de revendiquer sa catalanitude » ! Préparation 10 min Cuisson 40 min Difficulté Facile Ingrédients Pour 2 personnes 500 g de calamars frais 250 g de moules décortiquées ou 350 g de moules avec coquilles2 oignons jaunes5 gousses d’ail violet écrasées chemisées1 petite boite de tomate concasséeLaurier + Thym1 verre de vin blanc du pays catalan + 1 verre de Rancio secHuile d’olive, sel et poivre1 pincée de safranPersil4 pommes de terre moyennes Je cuisine et transmets l’héritage de mes ancêtresJean-Luc Modat Mise en place Laver et nettoyer les calamars Les découper en gros morceaux Les découper en gros morceaux Découper l’oignon en julienne grossièreEcraser 7 gousses d’ail en chemiseEplucher couper les pommes de terre en rondelles épaisses Réalisation Ce plat est réalisé à partir d’un sofregit sauce catalane à base de tomate/oignon/ail revenus dans de l’huile d’olive enrichie de vin blanc et rancio et d’herbes aromatiques. Déposer dans le panier d’un autocuiseur les pommes de terre A la mise sous pression cuire 5 min Sofregit Dans 1 sauteuse d’huile faire blondir oignons, ail – Jeter laurier et thym – Verser la tomate. assaisonner, réduire – Ajouter 2 verres 1 vin blanc + 1 rancio complété par une pincée de safran cuire 10 min à feu doux Convier les pommes de terre et calamars, remuer, laisser mijoter environ 25 min Intégrer les moules décortiquées ou pas et le persil haché. Parfaire la cuisson feu doux 5 min. A taula i bon profit Amics ! Cette magnifique recette catalane appelle un bon vin blanc catalan aux notes de fruits frais, choisi aussi pour sa vivacité à adoucir l’exubérance de l’aïoli. Mon choix ? Blanc Tortue » L’alliance du Vermentino et du Grenache Ce vin chaleureux révèle des arômes de fruits mûrs à chair blanche, de fleur blanche et genêt. D’un bel équilibre, il offre une sensation de fraîcheur relevé d’une touche épicée et de notes vanillées. Le Domaine Mont-Noir tel -04 68 29 15 34 – 06 24 01 19 08Adresse courriel Artisans vignerons à Montner 66 – Pays Catalan – FRANCE Accords musicaux El meu avi havanera – Mon grand-père