Recettesde pâte à tarte à la levure : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Pourla pâte levée (alors oui la vraie pâte à tarte flambée ne contient pas de levure, mais pour cette recette nous allons rajouter un peu de gourmandise et de fondant 😋) : Dans un saladier, ajoutez la farine/sucre/ l’eau tiède, 1/2 sachet de levure boulangère et le beurre doux (attention le beurre ne doit pas être totalement liquide une fois fondu.) Et pétrissez le tout à la Pomme: tarte flambée sucrée, elle se déguste au dessert. Vous trouverez dessus des pommes qui sont flambées au calvados avec un peu de cannelle. Facile à faire, nous vous proposons une recette de tarte flambée pour les faire vous-mêmes. Recette de tarte flambée alsacienne (au four à bois) Ingrédients pour 4 personnes. Pour la pâte Voustrouverez plusieurs recettes de flammekueche: pâte sans levure ou avec Nous, on vous la propose avec une pâte au levain. La tarte flambée, c’est la tradition alsacienne par excellence. A l’époque, elle était Préparezla pâte à tarte flambée. Dans la cuve du batteur, mélangez l’eau, le levain et la farine. Pétrissez 3 minutes à vitesse lente (vitesse 1 sur le KitchenAid Artisan) pour 3 Pourrendre vos tartes tendres et délicieuses, vous devez préparer une délicieuse pâte à levure pour les tartes, dont plusieurs recettes que nous souhaitons partager avec vous. Pâte à gâteau sur levure sèche . Selon cette recette, vous obtiendrez une pâte à levure simple pour les tartes, d'où sortent excellentes et cuites au four, et des galettes frites. Ingrédients. sucre - 2-3 c Réalisationde la recette de la Flammekueche. Préparez tout d’abord votre pâte en délayant la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec 50 centilitres d’eau tiède, la levure et la P2qmRw. Grand classique de la cuisine alsacienne, la tarte flambée, souvent désignée par son nom alsacien flammekueche », bénéficie d’une jolie popularité partout en France. Moi la première, je l’ai toujours adoré, il était donc grand temps d’en préparer une 100% homemade. Pour adapter cette recette très traditionnelle en version un peu plus légère, rien de bien sorcier j’ai opté pour une crème fraîche et du fromage blanc pauvre en matières grasses, et j’ai remplacé les lardons par du tofu fumé ou des allumettes de bacon pour une version carné. Verdict? On a bien affaire à une flammekueche, le goût est là, le plaisir aussi et sans aucune culpabilité ! Certains remarqueront l’absence de levure, c’est normal ! La particularité de la flammekueche tient à sa pâte très fine, et donc sans levure bien qu’apparemment, ce soit un sujet à débat. Cette recette vous permettra de préparer une flammekueche, parfaite pour deux personnes accompagnée d’une salade pour un repas équilibré. Néanmoins, les plus gourmands la mangeront aisément à eux seuls ! Ingrédients pour la pâte 🌸 125 g de farine semi-complète T80 ou autre farine 🌸 7 cl d’eau tiède 🌸 1/2 c. à café rase de sel Ingrédients pour la garniture 🌸 50 g de fromage blanc 0% à 3% de MG 🌸 50 g de crème fraîche légère ou de soja 🌸 100 g de tofu fumé ou d’allumettes de bacon 🌸 1 gros oignon 🌸 1 pincée de muscade 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 Sel & poivre Préparation 1- Dans un saladier, verser votre farine et la mélanger au sel. Ajouter ensuite l’eau progressivement et pétrir environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique, puis façonner une boule. Si la pâte est trop collante, n’hésiter pas à rajouter un peu de farine, ou un peu d’eau dans le cas contraire. 2- Laisser reposer votre pâte recouverte d’un linge le temps de préparer le reste des ingrédients. 3- Préchauffer le four à 220°C. 4- Peler et émincer finement votre oignon. 5- Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, le tofu fumé coupé en petits morceaux ou les allumettes de bacon durant 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Les oignons doivent juste être fondus, pas trop colorés. 6- Pendant ce temps, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. 7- Sur une feuille de papier cuisson, étaler votre pâte très finement à l’aide d’un rouleau pour obtenir une épaisseur d’1 millimètre. Pour la forme c’est comme vous le souhaitez en cercle ou rectangulaire. Disposer votre pâte étalée sur une plaque allant au four ou sur le lèche-vitre. 8- Étaler sur la pâte le mélange crème/fromage blanc, puis disposer le mélange oignons/tofu ou bacon par dessus. 9- Enfourner pour 12 minutes à mi-hauteur, puis terminer la cuisson sous le grill durant 3 minutes. En fonction de la puissance de votre four, bien surveiller la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle. Variante A l’image des pizzas, la tarte flambée peut s’adapter à toutes vos envies. Les variantes les plus courantes sont la flammekueche gratinée avec du fromage râpé, la forestière avec des champignons mais on peut aussi opter pour une version sucrée, avec des pommes ou encore une gourmande chocolat/banane. Pour les plus pressés ou feignants d’entre vous, vous pouvez très bien acheter une pâte fine à pizza toute prête. Total recette 683 kcal – 10L / 104G / 40P Pour une 1/2 flammekueche 341 kcal – 5L / 52G / 20P Bonjour à toutes et tous ! Voici le nouveau Classement des meilleures tartes flambées d’Alsace selon moi. Ou autrement dit mes bonnes adresses, mes bons plans. Il y avait quelques modifications à faire depuis la dernière mise à jour. J’ai rajouté de nouvelles adresses que j’ai eu le plaisir de découvrir La Brasserie du Tigre, Im Buerehoft, Le Freibeg, l’Auberge du Tisserant, Le Burestubel, Mama Bubbele, les flambées tradition ou encore l’Auberge Saint Martin à Kintzheim. En effet un classement évolue sans cesse selon les découvertes du moment. Made in Franz Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Made in Franz, un biergarten au sein d’une ancienne grange rénovée au style moderne et actuel. l’endroit idéal pour profiter d’une terrasse au calme. Vous serez agréablement surpris par leur flammekueche 100% faite maison composée de produits ultra locaux la farine ,la crème de la ferme Durr, des lardons forêt noir fumés sur place.. Et il y a aussi d’autres produits du terroir la bière du Ried, les glaces de la ferme, le Munster bio et le fromage chèvre etc… Niveau cuisson c’est au feu de bois évidemment ! Prix des flammekueches entre 8,50€ et 12€3 Rue de la ville, 67115 PlobsheimTel 03 88 25 51 59Dernière visite La Grange du Gloeckelsberg Blaesheim ⇒ Secteur Entzheim On ne présente plus la Grange qui est devenue très populaire avec ses flammekueches 100% faites maison avec de vrais lardons forêt noire et une pâte fine et laminée quelques heures auparavant . Prix des flammekueches entre 7,99€ et 10,80€ Des suggestions éphémères végétarienne, reblochon, abondance Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Adresse 21 Rue du Maréchal Foch, 67113 Blaesheim Tel 03 88 68 93 31 Dernière visite juin 2022 Restaurant de la Gare Schweighouse-sur-Moder ⇒ Secteur Haguenau Flammekueche au top elle est 100% faite maison une pâte fine et laminée avec de la levure, sous une forme carrée, on retrouve un bon assaisonnement, son point fort les vrais lardons fumés maison. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10,50 € 19 Rue de la Gare, 67590 Schweighouse-sur-Moder Tel 03 88 72 63 66 Restaurant à la Couronne Scherwiller ⇒ secteur Sélestat Le royaume des 7 tartes flambées », venez y tester les différentes flams faites par le chef …… Même si la tarte flambée est cuite dans un four électrique, je l’ai quand même trouvée excellente grâce à sa pâte à pain 100% fait maison et sa composition faite de produits locaux d’Alsace, comme le munster fermier et le fromage de chèvre de la ferme Embetschés Restaurant ouvert tout les jours de la semaine Prix des tartes flambées entre 9,40€ et 12,95€ 2 Rue de la Mairie, 67750 Scherwiller Tel 03 88 92 06 24 S’Landstuebel Knoersheim ⇒ Secteur Wasselonne Voici pour moi la flammekueche qui ressemble le plus à celles d’autre fois car on y retrouve une pâte type boulangère »à la levure et étalée à la main, avec de bons lardons et bien-sur cuite traditionnellement au feu de bois. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 9 € et 10 € 2 Rue de la Fontaine, 67310 Knœrsheim Tel 03 88 69 91 77 Brasserie du Tigre Strasbourg centre C’est ici un des derniers endroits tendance né à Strasbourg, parfait pour un after work entre amis. Dans un cadre urbain vous y dégusterez des flammekueches 100% faites maison une pâte fine laminée quelque minutes avant, un crème fermière ,de bons lardons, et le tout cuit au feu de bois pour une cuisson optimale. A seulement quelques minutes du quartier touristique de la Petite France. Profitez également de leurs 6 sortes de bière pression de la marque Tigre Bock. Membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 7,50€ et 14,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 5 Rue du Faubourg-National, 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 21 58 Dernière visite mars 2022 Restaurant de la Heidenkiche Ratzwiller ⇒ Secteur Alsace bossue Encore une flammekueche que l’on ne trouve pas ailleurs en effet par sa forme ronde elle semble ressembler à une pizza. Entièrement faite maison la pâte est pétrie par le chef, qui ne compose ses flammekueches qu’avec des produits locaux d’Alsace, vous y dégusterez donc de bons lardons forêt noire et une crème bien assaisonnée, tout cela cuit au feu de bois et dans un cadre dépaysant au cœur de la forêt que demander de plus ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace. Flammekueche aux fruits selon la saison Prix des flammekueches entre 7 € et 10 € Chemin des mineurs, 67430 Ratzwiller Tel 03 88 02 09 87 Aux Ruines du Nideck Oberhaslach ⇒ Secteur Vallée de la Bruche A quelques kilomètres de la très connue cascade du Nideck, le chef vous propose une flammekueche à pâte fine et bien croustillante de chez TFT Spécialité, cuite au feu de bois bien sûr. La crème est faite d’un mélange de crème et de fromage blanc et on y retrouve des oignons rouges qui ramènent un goût différent, ce qui est rare sur les flams. Ma tarte flambée préférée et celle au chèvre frais émietté avec miel si vous le souhaitez , un délice ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsaceDes suggestions de saison asperges, pesto ail des ours, myrtilles Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10 € 2 Rue de Molsheim, 67280 Oberhaslach Tel 03 88 50 90 14 Dernière visite mai 2022 Im Buerehoft Rottelsheim⇒ Secteur Brumath Im Buerehoft est une véritable winstub Alsacienne où l’on peut déguster des petits plats faits à base de produits de notre terroir, comme les feraient nos grand-mères Baeckeofe, bouchées à la reine, cordon bleu, civet de biche ou de sanglier… Sans oublier bien évidemment la flammekueche, traditionnelle ainsi qu’une dizaine d’autres versions. La pâte est faite maison et cuite au feu de bois, un vrai R E G A L et ils font partie de la confrérie ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsacePrix des flammekueches entre 7,50 € et 12,50 €3 rue principale, 67170 RottelsheimTél 03 88 51 13 83 S’fassner Stubel Fessenheim-le-bas ⇒ Secteur Marlenheim/Kochersberg C’est le restaurant du Grand Maître de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, vous serez donc certains d’y déguster une bonne flammekueche une pâte fine pressée, un mélange de crème et fromage blanc, des oignons très finement coupés et revenus, des lardons finement tranchés et comme le veut la tradition la cuisson au feu de bois. Prix des flammekueches entre 8 € et 10 € 14 Rue de Marlenheim, 67117 Fessenheim-le-BasTel 03 88 87 54 54 Dernière visite juin 2019 Mama Bubbele Strasbourg centre Situé quai des Bateliers, Mama Bubbele est un restaurant spécialisé en tarte flambée. Les patrons proposent les traditionnelles ainsi que des revisitées faites à base de produit BIO, la pâte par exemple, est constituée de 3 sortes de farines différentes BIO. Crème, Lardons, oignons, champignons, fromages ,la plupart des ingrédients sont bio ou local. Même si les tartes flambées ne sont pas cuites au feu de bois, ça reste un vrai régal. Prix des tartes flambées 9,90 et 15,50 Ouvert tous les jours sauf le Lundi midi 2, Quai des Bateliers 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 83 30 Dernière visite janvier 2022 Aux 3 Roses Epfig ⇒ Secteur entre Obernai et Sélestat Je vous conseille cet établissement à la décoration intimiste avec des poutres apparentes, pour y passer une agréable soirée à déguster des plats typiques alsaciens, mais surtout des pizzas et flammekueches maisons cuites au feu de bois avec des produits bio d’Alsace. L’atout de l’établissement leur cuisine ouverte sur la salle, qui vous permet de voir que la pâte est bien laminée sur place ! L’accueil y est souriant et le service rapide et serviable. Prix des flammekueches 8,90 et 10,50 Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mardi 18 Rue des Alliés, 67680 Epfig Tel 03 88 85 59 01 La Binchstub Strasbourg centre Situé en plein cœur de Strasbourg, l’établissement d’origine est un comptoir à tarte flambée » dans un style industriel, non loin de la place du Marché Gayot, mais ma petite préférée est la Binchstub 2, secteur Broglie, pour son style plus moderne et chaleureux… Leurs flams sont faites maison, type fermières », et revisitées avec des associations de produits locaux ou/et bio qui s’associent bien ensemble Comté/Noix/Lardons, Bleu d’ Auvergne/Poire/Roquette etc… De plus ils ont de très bonnes bières à déguster. Prix des tartes flambées à partir de 10 € Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Binchstub Broglie 28 impasse de l’Ecrevisse 67000 Strasbourg Binchstub Gayot 6 rue du Tonnelet Rouge 67000 Strasbourg Dernière visite décembre 2021 Auberge du Moulin Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Chaque année, on attend les beaux jours avec impatience pour profiter de la terrasse de l’auberge du moulin. Située en plein centre de Plobsheim cet établissement vous proposent des tartes flambées 100% faites maison avec une pâte fine et laminée sur place. Le chef propose également des plats régionaux excellents comme la bouchée à la reine. L’établissement est dirigé par un couple de passionnés qui vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et jeudi. Une adresse que je vous recommande vivement. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,40 € et 11,90 € 24 Rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim Tel 03 88 11 45 11 Je vous laisse découvrir mon articleDernière visite décembre 2021 La Flambée Bruno Foodtruck ⇒ Secteur Vallée de la Bruche Mon coup de cœur en matière de foodtruck dans la région de Molsheim. Bruno nous propose une flammekueche traditionnelle avec une pâte croustillante 100% faite maison et laminé, avec une crème épaisse et cuite au feu de bois. Il est sans aucun doute le meilleur foodtruck du coin. Bruno est passionné par son métier et ça se ressent à travers sa cuisine depuis 25 ans. Vous avez également la possibilité d’acheter des kits de confection pour faire vos tartes flambées chez vous. Bon rapport/qualité prix 5 Rue de la Hoube, 67280 Urmatt Tel 06 70 79 44 61 Dernière visite avril 2022 Les Flambées Tradition Stade de la Meinau Les Flambées Tradition ce foodtruck est installé à la Meinau depuis que le Racing a rejoint la CFA en 2001. Un des points forts est que l’équipe est bien organisée, en effet l’attente n’est jamais interminable même si la file paraît grande une fois que le match est terminé. Ils sont équipés de plusieurs fours de grande capacité. A l’image de l’ambiance du RCSA les flammekueches sont excellentes ! Cuisson au feu de bois Pâte fine laminée et crème bien assaisonnée Prix des flammekueches entre 7,50€ et 8,50€Dernière visite aout 2022 Auberge du Tisserand Gommersdorf 68 ⇒ Secteur Sundgau Pour l’histoire, il s’agit d’une maison déplacée dans le village, qui a été reconstruite ne 1976 par des bâtisseurs de L’écomusée d’AlsaceCette maison, typiquement Alsacienne, s’articule autour de différentes petites salles. Vous pourrez y déguster une flammekueche uniquement la normale cuite dans le traditionnel four à bois et 100% fait maison dont la recette a peu changé en 40 ans. Les oignons sont revenus et mélangés avec la crème ainsi que les lardons ce qui la rend originale au goût . Bref, des flammekueches savoureuses qui sortent de l’ordinaire. Membre de la confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Pâte moelleuse et faite maison Prix convenable28 Rue de Cernay, 68210 Gommersdorf Tel 03 89 07 21 80 Aux Trois Oies Valff ⇒ Secteur Obernai Ce restaurant conçu dans un corps de ferme Alsacienne a été décoré avec soin, vous y verrez toutes sortes de bibelots chinés par les propriétaires et beaucoup de petites oies, forcément! . Des tartes flambées 100% faites maison pâte, crème et bien assaisonnées. En spécialité le restaurant vous propose la tarte flambée aux lardons de canard, à tester absolument si vous y allez. Prix des tartes flambées entre 8,50€ et 13,10€ 122 Rue Principale, 67210 Valff Tel 03 88 08 75 50 Dernière visite septembre 2019 Restaurant Au Tilleul Dahlenheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne Connue depuis de longues années par les connaisseurs, l’établissement est devenu une institution dans les alentours. Le restaurant Au Tilleul vous servira la véritable flammekueche à pâte fine et cuite au feu de bois. Membre de la confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, et Confrérie de la choucroute Prix des flammekueches entre 8€ a 12,50€ 55 Rue Principale, 67310 Dahlenheim Tel 03 88 50 66 23 Le Kobus Marlenheim Fermé En mode cosy, bar lounge, un endroit idéal pour boire un verre autour d’une flams. Cette flammekueche vous étonnera par sa forme rectangulaire jusque là pas de suprise me direz vous mais surtout par sa longueur car elle fait au moins le double de la longueur d’une flams habituelle. Et si la cuisson n’est pas au feu de bois elle reste cependant délicieuse. 2 Route du Kronthal, 67520 Marlenheim Auberge Saint Martin Kintzheim ⇒ Secteur Sélestat Ouest L’Auberge Saint Martin est très connue car elle se trouve sur la route de la volerie des aigles et du Château du Haut Koenigsbourg. Une flammekueche avec une crème assez grasse » mais qui la rend forcément excellente. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 80 Rue de la Liberté, 67600 Kintzheim Prix des flammekueches entre 10,10€ et 14,80€ Tel 03 88 82 04 78 Dernière visite aout 2022 Ferme Klein Gundershoffen ⇒ secteur Reichshoffen C’est dans une ambiance paysanne que vous dégusterez ces flammekueches 100% faites maison, avec une pâte fine et croustillante. Elles sont cuites dans un four chauffé au bois à l’intérieur de la grange, et vous vous installerez ensuite à l’extérieur sur de grandes tablées et bancs en bois pour un moment convivial. L’endroit idéal pour emmener ses enfants car c’est en pleine nature et juste à côté d’une ferme avec des animaux. Bon rapport qualité prix 5 Rue du Gibier Schirlenhof, 67110 Gundershoffen Tel 03 88 72 84 41 Le Freiberg Obernai Pour moi, c’est au Freiberg que vous dégusterez la meilleure tarte flambée d’Obernai. Dans cette winstub très Alsacienne, le chef Sacha Bender et son équipe savent vous surprendre en composant des flams avec des lardons forêt noire et certaines avec ses petits oignons rouge. Par contre, il est conseillé de réserver. Prix des tartes flambées entre 7,80€ et 12,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi 46 Rue du Général Gouraud, 67210 Obernai Tel. 03 88 95 53 77 Dernière visite février 2022 Auberge de Traenheim Traeheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne En Alsacien, le nom de l’établissement c’est Zum Loejelgucker, je vous défis de bien le prononcer ! Mais forcément c’est plus facile de dire l’Auberge de Traenheim. Depuis 2 ans il est membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, une valeur sûre pour bien manger. Vous y dégusterez une flammekueche aux oignons rouges avec une pâte croustillante et des suggestions saisonnières. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Excellent rapport qualité prix 17 rue Principale ,67310 Traenheim Tel 03 88 50 38 19Dernière visite juillet 2018 Relais du Klevener Heiligenstein ⇒ Secteur Obernai/Barr Pour moi c’est le restaurant bénéficiant du plus beau point de vue d’Alsace ! Allez y l’été pour profiter de cette superbe terrasse et de cette magnifique vue ou en hiver sous la véranda.Il y a aussi un coin jeux à l’extérieur pour les enfants. Leur tarte flambée est simple mais bonne avec une pâte fine et croustillante. Par contre ils sont forcément victime de leur succès, donc pensez à bien réserver plusieurs jours avant votre venue ! Prix tartes flambées entre 8 € et 11,50 € 51 rue principale 67140 Heiligenstein Tel 03 88 08 05 98 Dernière visite juillet 2022 Le Burestubel Pfulgriesheim ⇒ Secteur Kochersberg Découvrez ou redécouvrez la véritable flammekueche avec la recette qui n’a pas changé depuis des décennies. Une pâte faite maison et cuite au feu de bois. Maître restaurateur et présent au guide Michelin depuis une dizaine d’années , encore une valeur sûre ! Prix des flammekueches 9,50 € à 15€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 8 Rue de Lampertheim, 67370 Pfulgriesheim Tel 03 88 20 01 92 J’ai faim de tarte flambée. Mais je n’ai pas de terrasse. Je n’ai pas de jardin. Je n’ai pas de four à pain. Je suis pourtant tout feu tout flamme pour une bonne tarte flambée ! Mais comment faire une flammekueche sans flamme ? Le risque n’est-il pas qu’elle y perde son âme ? Trop grande est la faim, irrépressible est l’envie, et cette fois je la rêve bien plus maxi que mini… Alors même s’il y a un hic, je dis tant pis pour les flammes. Je ferai croustiller ma tarte flambée… à la chaleur électrique ! J’ai un four tout court, de la pâte à pain, et le tour de main ! Ma tarte flambée n’égalera pas celle cuite au feu de bois. Mais, elle enflammera bien assez les papilles pour que je n’ai pas rougir de moi. Mieux vaut une flammekueche sans flamme, qu’un projet de tarte flambée qui s’éteint. A la tarte flambée, je déclare ma flamme, qu’elle soit cuite avec ou sans flamme. Vous en brûlez d’envie vous aussi ? N’hésitez plus, allez-y ! La recette, consignée ici, vous régalera, avec ou sans four à bois ! Tarte flambée traditionnelle flammekueche aux oignons, lardons et crème 2 grandes flammekueche 30 x 42 cm Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 35 minutes Pour la garniture 2 gros oignons jaunes 300 g de crème fraîche épaisse 200 g de fromage blanc 300 g de lardons fumés sel poivre Pour la pâte à pain 350 g de farine 15 g de levure boulangère fraîche Ou 1/2 sachet de levure sèche 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 190 g d'eau à température ambiante 25 g d'huile neutre colza, tournesol La pâte à pain Emiettez la levure boulangère dans l’eau, ajoutez le sucre et mélangez. Versez la farine dans une grande jatte. Ajoutez le mélange d’eau et de levure, l’huile et le sel et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Huilez légèrement un grand bol, déposez-y la pâte, filmez et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume soit 1 heure environ. La crème Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Salez et poivrez. Réservez. Le montage et la cuisson des tartes flambées Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 230° les oignons et coupez-les en lamelles. Réservez. Farinez le plan de travail et tapissez 2 plaques rectangulaires de papier sulfurisé. Divisez votre pâte en 2. Formez 2 boules et abaissez-les en rectangle le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez chaque rectangle de pâte sur une plaque. Etalez la moitié de la crème sur chacun. Puis parsemez la moitié des oignons et des lardons sur chaque fonds de pâte. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson environ !